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. Te quedas con un envase sucio y poco amigable con el medio ambiente que no sabes muy bien dónde desechar. Allí es cuando aparece, ese pequeño sentimiento de culpa asomando, molestándote como una espina en tu conciencia.
Normal, todos queremos hacerlo mejor y colaborar con el cuidado de la naturaleza, pero la industria de los envases de comida para llevar nos lo estaba poniendo difícil; hasta ahora.
En el post de hoy te traemos sorprendentes ideas para packaging sostenibles.
Packaging comestible: depositarlo en tu estómago
Proteína, fibra y fécula podrían ser a partir de ahora el origen del packaging de tu comida. Después de todo, en este mundo impulsado por suplementos y probióticos, ¿no debemos obtenerlos de donde sea?
Minimizar el desperdicio se volvió un compromiso muy real en Marushige Seika Co, una chuchería en Japón en la que puedes comerte tus platos y cubiertos. Mamá nos dijo que no dejáramos nada en el plato, pero ahora, ¡ni siquiera el plato!
Originalmente enfocados en producir conos de helado desde 1983, Marushige Seika se adentró en la tecnología del cono para comenzar a producir una línea de productos “e-tray”. Se trata de vajilla hecha a base de fécula de patata, perfectamente comestible y que además sabe bien: con sabor a camarón, cebolla, patata morada y maíz. Pueden contener sopas, ramen y curry hasta por 30 minutos.
En 2017 expandieron su línea de productos incluyendo palillos comestibles hechos de una fibra que originalmente se utilizaba para hacer tapetillos mats. Estos palitos mágicos contienen la misma cantidad de fibra que un plato de vegetales. Adiós al cereal fibroso y seco por la mañana, hola a comer arroz con palitos y pues, palitos con las manos.
Algas al poder
Londres, siempre a la vanguardia, es sede de Notpla, una empresa que está creando packaging comestible de un material que ellos llaman Ooho. Compuesto de extractos de algas marinas y utilizando tecnología molecular. Son 100% comestibles y biodegradables, especialmente dirigidos para bebidas. Por esto, ha sido utilizado en maratones para contener bebidas energéticas, en sobrecillos de kétchup para restaurantes y hasta en alta coctelería para eventos.
Han anunciado que en 2022 tendrán un nuevo producto: Notpla Films. Estáran hechos 100% de algas marinas y extractos minerales. Serán hidrosolubles a temperaturas contrastantes para maximizar su uso.
En el futuro, visualizan desarrollar nuevos films integrando piel de fruta y con sabores a especias y miel. Atrevámonos a fantasear e imaginemos la posibilidad de una margarita en una burbuja de sirope de ágave. Las opciones suenan realmente emocionantes.
El desafío está servido
Por supuesto -como todo lo que está en fase de creación y experimentación- el packaging comestible tiene sus contrapartes.
Por un lado, el costo elevado. El CEO de Marushige Seika Co. Compartió que la “e-tray” es hasta 10 veces más costosa que los contenedores de plástico de la misma forma y tamaño.
Por otro, el espacio limitado. Ooho no puede reemplazar las botellas de plástico en un supermercado si su capacidad de momento es de 60ml. Además, al estar hechos de materiales orgánicos se malogran rápidamente, ocasionando derrames. Pero no hay barreras cuando hay suficiente creatividad: lo han resuelto creando la producción in-situ, reduciendo el tamaño de su maquinaria para producir directamente en el lugar de consumo.
Packaging sostenible: Desaparecido (natural)
¿Empaque que desaparece como por arte de magia? Así mismo.
¿Tiene algún sentido que la leche brinde una vida útil de 7 días mientras que el empaque que la contiene dure por años? Naturalmente, no.
El estudio de diseño Tomorrow Machine en Suecia, argumenta que el packaging debería tener una vida útil tan corta como el alimento que contiene.
Basándose en esta idea, han creado una línea de packaging con el nombre “This too shall pass” (Esto también pasará). Brillante. Algo demasiado tatuado en brazos de Millennials pero poco adaptado a la vida consumista que llevamos.
Estos cracks han creado un empaque para aceite de oliva hecho de caramelo y cera que puede romperse como un huevo. Una vez roto, la cera ya no protege el caramelo y el empaque se derrite simplemente con agua.
También idearon un packaging para arroz hecho de cera de abeja que se desprende como la piel de una fruta y es fácilmente biodegradable. Usando el frío a su favor, resolvieron cómo aguantar un smoothie de moras en un empaque hecho de agar agar y agua.
Notpla no se queda atrás, creó una caja para takeaway que de verdad desaparece. Hasta ahora, para que el contenedor de tu Burger no se llene de grasa, pierda su forma o tengas restos de hamburguesa regados por ahí, se le agrega una capa de cartón con químicos sintéticos a prueba de agua y grasa. Práctico, desgraciadamente esto imposibilita que sea reciclable y biodegradable.
“Esto es un trabajo para Notpla”... La empresa inglesa generó una caja hecha 100% de algas marinas y extractos de plantas que consiguió una aceptable resistencia a la grasa y el agua. Además, se descompone en pocas semanas.
¿La verdadera Impossible Burger sería aquella que venga en un packaging que desaparezca cuando te acabas tu comida?
Leaf Republic en Alemania, como su nombre lo indica, aprovecha las plantas para portar los alimentos. Inspirado en procesos que llevan generaciones usando en India, en la que usan contenedores reutilizables para delivery y plantas de palma como platos. Son biodegradables en 28 días. El pequeño detalle es que cada uno vale 9 libras.
Aunque al final fracasó en la comercialización, es una inspiración para nosotros, imaginando el futuro de los packaging sostenibles.
Conclusión
Los consumidores aún podemos tener dudas sobre comernos nuestra vajilla, aunque el verdadero problema aún recae en los hombros de los productores. Los precios tan elevados todavía lo hacen complicado de incorporar en una sociedad tan sensible al precio, sobre todo luego de las resacas económicas post pandemia. Flexibilidad y empatía de ambas partes nos podrá llevar a un punto de encuentro, uno en el que la vajilla nos nutra -a nosotros y al planeta- hasta más que la comida.
En It’s Enjoyable, te ayudamos a mejorar tu packaging.
Gracias por leer hasta aquí, conectamos en el próximo post.
