Moxy Barcelona
Búsqueda de operador para el primer Moxy de España
Para el primer hotel Moxy (Marriott) en España, llevamos a cabo la búsqueda y selección de operadores locales para dos espacios de retail y uno de F&B. La selección de operadores buscó reflejar el carácter vibrante y distintivo de Moxy, alineando cada espacio con la identidad de la marca y ofreciendo una experiencia auténtica y conectada con el espíritu de la ciudad.
AC Hoteles
Autenticidad y adaptación: la nueva propuesta gastronómica de AC Hoteles
Para AC Hoteles, hemos diseñado una oferta gastronómica que honra las raíces españolas de la marca y la adapta cuidadosamente a la cultura local en Europa, África y Oriente Medio. Nuestra metodología transforma el clásico programa de F&B en una experiencia de marca auténtica y adaptable, enriquecida con prácticas sostenibles y toques mediterráneos. Cada espacio y servicio están pensados para deleitar y conectar, ofreciendo una experiencia coherente y armoniosa en todas sus propiedades.
Little Fern
Brunch de las antípodas en Poblenou
Little Fern, un lugar de brunch muy apreciado por locales y turistas, está ahora preparado para alcanzar nuevas alturas. Con la estandarización implementada, es más sencillo integrar a nuevos miembros en el equipo, abrir nuevos locales y supervisar y gestionar el negocio. Como resultado, los clientes disfrutan de una experiencia consistente que les brinda satisfacción en cada visita.
El Kiosko
Una carta all-day ganadora
El Kiosko, una cadena de restaurantes y franquicias en España, buscaba evaluar su posicionamiento en el mercado y optimizar sus operaciones. Tras un estudio de mercado y competencia, actualizamos su oferta gastronómica con menús rentables e innovadores, alineados con las tendencias y temporadas. Además, capacitamos al personal para mantener los estándares de la marca. El resultado fue una carta que combina tradición e innovación, ofreciendo una experiencia única que refuerza el éxito de El Kiosko en las principales ciudades de España.
Deli&Cia
Comida saludable y moderna para viajeros
El grupo Areas relanza su marca gastronómica más mimada, Deli&Cia, con el objetivo de redefinir la experiencia de los viajeros en aeropuertos. Esta propuesta combina productos saludables y de tendencia con un diseño renovado y atractivo. Basado en un exhaustivo análisis del comportamiento del consumidor, este concepto innovador integra opciones veganas, sin gluten y especiales,
adaptadas a las dietas modernas. Además, se ha renovado el diseño del local para alinearlo con un look más fresco y contemporáneo, asegurando una experiencia gastronómica de calidad y alineada con las expectativas de los consumidores actuales.
The Window
Sandwiches de pollo frito en el corazón de Malasaña
El proyecto «The Window» enfrentaba el reto de destacar en el saturado mercado de fast food de Madrid, además de gestionar licencias, ubicación y costos operativos. La propuesta se centró en ofrecer un producto de alta calidad: sándwiches de pollo frito con sabor inspirado en recetas americanas, servido en un formato innovador a través de una ventana, y apoyado por un branding amigable y relajado. Ubicado estratégicamente frente a la plaza San Ildefonso en Malasaña, «The Window» ha sido bien recibido, posicionándose como el mejor sándwich de pollo frito en Madrid, con ambiciones de expansión nacional.
Alice
Un brunch de película
Evaluamos la sostenibilidad financiera de un café de especialidad y brunch inspirado en Alicia en el País de las Maravillas, proyectando su viabilidad para los tres primeros años. Diseñamos una oferta gastronómica creativa y adaptada al concepto, proporcionando formación y documentación clave. Además, implementamos las necesidades operativas esenciales para garantizar que el proyecto cobre vida con éxito y coherencia.
Heüra
La revolución plant-based que lidera con sabor y sostenibilidad
Heura, pionera en alimentos veganos, buscaba destacar en un mercado impulsado por la sostenibilidad y la alimentación saludable. Para ello, brindamos consultoría gastronómica, asesoría en posicionamiento de marca y desarrollo de producto. Creamos una gama con un sabor y aroma inigualables, alineados con su identidad. Con una estrategia que combina producto y conciencia social, logramos posicionar a Heura como un referente del sector. El resultado: una alternativa revolucionaria que compite con el tofu, seitán y quorn, conectando con consumidores que buscan opciones saludables y sostenibles.
McCain
Impulsando la versatilidad de las patatas loaded
McCain, líder en productos alimenticios, se enfrentó al reto de posicionar su gama de patatas loaded en el mercado, destacando su rentabilidad y versatilidad para inspirar a los restaurantes. Creamos fichas digitalizadas con recetas detalladas y escandallos, teniendo en cuenta pérdidas de producto para brindar datos precisos. Este recurso permite a McCain mostrar el valor de sus productos de manera integral, proporcionando a los restaurantes una herramienta eficaz para maximizar la rentabilidad y variedad de sus menús.
Dough Nigeria
El auténtico sabor de Nueva York en el corazón de Lagos
Para Dough Pizza, realizamos un intenso trabajo de I+D para desarrollar la masa perfecta adaptada a ingredientes locales.
Posteriormente, pasamos dos semanas in situ en Lagos, donde definimos las recetas de las pizzas, seleccionamos toppings únicos y diseñamos la operativa, el equipamiento y los flujos de cocina para garantizar máxima eficiencia. Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia auténtica, destacándonos como la mejor pizzería de estilo neoyorquino en Nigeria y elevando el estándar de la escena local.
Garage Declerq Bruselas
Redefiniendo el menú
El reto fue renovar el menú de Garage Declercq para alinearlo con las expectativas de los clientes y mejorar la rentabilidad.
Simplificamos la carta, destacando productos frescos y opciones rápidas para la terraza, además de equilibrar preparaciones frías y calientes. El resultado: una operación más eficiente y una experiencia de cliente inspirada en mercados mediterráneos, logrando los objetivos planteados dentro del presupuesto.
Ginette Bar Bruselas
Innovación Dulce en el Corazón de Bruselas
Para Ginette Bar, ubicado en Bruselas, desarrollamos una oferta personalizada de recetas de repostería y desayunos, cuidadosamente adaptadas a las preferencias locales. Además, brindamos apoyo estratégico en la gestión de recursos humanos, optimizando la estructura del equipo y los procesos operativos. Este enfoque integral permitió a Ginette Bar fortalecer su propuesta gastronómica y operativa, consolidándose como un referente en calidad y experiencia en la vibrante escena culinaria de Bruselas.
Grupo Smartrental
Descubriendo el Madrid Castizo
Realizamos un estudio de mercado del panorama F&B en Gran Vía para optimizar el posicionamiento de los restaurantes en la zona.
Analizamos la competencia y los índices sociodemográficos, capturando la evolución del barrio y detectando oportunidades clave para destacar en un entorno en constante cambio. Con una visión estratégica, este análisis permite adaptar las propuestas gastronómicas a las necesidades y preferencias de un público cada vez más diverso.
La Vianda
Parrilla y sabores mediterráneos
El grupo Areas lanza una nueva marca de restaurantes en áreas de servicio, especializada en carnes a la parrilla, diseñada para redefinir la experiencia en carretera. Basado en un estudio exhaustivo de más de 50 áreas de servicio en España, este concepto innovador responde a las últimas tendencias del segmento, ofreciendo una propuesta gastronómica estandarizada y adaptada a la operativa de cada local. Además, incluye asesoramiento en equipamiento, garantizando una experiencia a la brasa de alta calidad y sabor.
Colmado Parranda
Un punto de encuentro en el barrio Salamanca
El proyecto consistió en co-crear un colmado-vinoteca en el barrio de Salamanca, Madrid, apoyando al cliente en el desarrollo del concepto, la marca y la oferta gastronómica. Tras un análisis de mercado y competencia, diseñamos una propuesta que combina tapeo español con productos a granel y al corte, en línea con la demanda local. Nuestro equipo definió el branding y el diseño del espacio, logrando un ambiente auténtico y castizo.
Sirvent BCN
Reposicionamiento de un restaurante icónico en Barcelona
Para reposicionar el icónico restaurante de la familia Sirvent en Barcelona, desarrollamos una estrategia integral que abarcó consultoría gastronómica, posicionamiento de marca, marketing de influencers y gestión de redes y reputación. La propuesta reorganizó la oferta en tres menús temáticos: El Obrador, para desayunos y meriendas tradicionales; el Gastrobar, con platos salados para almuerzos y cenas; y el Brunch, con cocina internacional para un público joven y cosmopolita. Este enfoque multigastronómico permite al
restaurante atraer a una clientela más diversa y amplia.
L’Eixample en un Wok
Activando la diversidad gastronómica en L’Eixample
Para lanzar Eixquisit, propusimos un evento emblemático que reflejara sus valores de compromiso, calidad y diversidad: L’Eixample en un Wok, una ruta de 15 restaurantes donde cada uno ofrece su Plato Eixquisit, representando lo mejor de su cocina. Este evento, organizado con consultoría gastronómica, gestión de redes y RRPP, rinde homenaje a la influencia china en Barcelona, mostrando cómo L’Eixample es un distrito dinámico y multicultural donde la gastronomía local y la china se encuentran e inspiran, creando una rica
experiencia culinaria de proximidad y calidad.
Airea
Redefiniendo la experiencia en carretera
Airea transforma las áreas de servicio de carretera en destinos de referencia con un enfoque innovador y moderno. Este proyecto para Areas redefine la experiencia del cliente con un layout optimizado y una estrategia de posicionamiento que eleva cada detalle. La propuesta incluye una oferta gastronómica que sigue las tendencias actuales y se adapta a dietas específicas, creando así una nueva generación de áreas de servicio que destacan por su calidad, comodidad y enfoque en el cliente.
Pizzeria Carlos
Renovando la Experiencia Gastronómica en Pizzerías Carlos
Realizamos una auditoría integral de la experiencia del cliente y la oferta gastronómica de Pizzerías Carlos para adaptarla mejor a su público. A través de menu engineering, focus groups y auditorías de recetas, actualizamos la carta con nuevos productos y proveedores.
El resultado es una propuesta renovada que refuerza la rentabilidad de los locales y aumenta su popularidad, manteniendo altos estándares de calidad y ofreciendo una experiencia adaptada a las expectativas del cliente de la franquicia.
Vanadi
Concepto con personalidad propia
Creamos y lanzamos el primer local de una nueva cadena de cafeterías en Alicante, desarrollando un concepto sólido y alineado con la visión del cliente. Desde el análisis de mercado y diseño de la oferta gastronómica hasta la formación del equipo y creación de una identidad de marca única. Como resultado logramos una apertura exitosa con un modelo de negocio bien definido y atractivo para el público local.
Churrocks
Revolucionando la Experiencia de los Churros para la Generación Z
Para Churrocks, desarrollamos una experiencia gastronómica única que combina un producto ya aceptado en el mercado con un formato innovador que potencia su atractivo. Además, implementamos un flujo de trabajo de gestión estandarizado y un sistema operativo digitalizado, creando una base sólida para el crecimiento sostenible y el éxito a largo plazo.
La hora del Vermut
Innovación y estandarización Gastronómica
Para La Hora del Vermut, desarrollamos un proceso de I+D gastronómico, creando recetas exclusivas alineadas con el concepto único del cliente. Además, brindamos acompañamiento integral en la industrialización de las operaciones de producción, garantizando eficiencia y consistencia en cada etapa, sin perder la esencia artesanal de su propuesta.
Eixquisit
Impulsando la gastronomía del Eixample
En 2017, la OPEE (Oficina de Promoción Económica del Distrito del Eixample) nos encargó un diagnóstico de la oferta gastronómica del Eixample, evaluando más de 900 establecimientos en seis barrios. A partir de este análisis, creamos una estrategia para lanzar la primera plataforma de promoción pública del sector, destacando a los locales con mejor calidad y presencia digital. El programa dinamiza la gastronomía local, premiando anualmente a los mejores restaurantes y convirtiéndose en un referente de calidad y compromiso en el distrito.
Xiroi Ca la Nuri
Revolucionando la Gastronomía de Playa en Nova Icària
Con el respaldo de la experiencia de Ca la Nuri, Xiroi llega para revolucionar la gastronomía de playa en Nova Icària. Desarrollamos su concepto único con identidad fresca y divertida: desde el diseño del local con cocina abierta hasta una carta visualmente impactante y nombres creativos. También creamos servicios innovadores, targeting estratégico y una identidad visual vibrante que refuerza su personalidad auténtica. Diseñado para destacar entre los chiringuitos y atraer a locales todo el año, Xiroi se posiciona como una
alternativa auténtica y memorable en la playa.
Pizza del Born
Optimización financiera
Para La Pizza del Born, un restaurante emblemático ubicado en Barcelona, realizamos una auditoría exhaustiva de sus finanzas con el objetivo de mejorar su rentabilidad y eficiencia operativa. Nuestro trabajo incluyó un análisis detallado de sus ingresos y gastos, identificación de áreas de mejora y recomendación de estrategias financieras. Gracias a esta auditoría, La Pizza del Born cuenta ahora con una guía sólida para optimizar sus recursos, reducir costos innecesarios y maximizar sus beneficios.
Almibar
Optimización operativa para una cafetería especializada en medialunas en Madrid
Realizamos una auditoría integral de operaciones y gestión para una cafetería en el centro de Madrid, reconocida por sus medialunas argentinas. A través de un diagnóstico detallado, identificamos áreas de mejora clave y diseñamos una estrategia personalizada basada en nuestra evaluación. El objetivo fue optimizar procesos y maximizar resultados, fortaleciendo la propuesta del negocio y mejorando su rentabilidad.
